ALIMENTACIÓN INFANTIL 56 EXISTE UN CONSENSO GENERAL SOBRE QUE LA LECHE MATERNA ES LA MEJOR FUENTE DE NUTRICIÓN PARA LOS BEBÉS. SU PERFIL ESPECÍFICO DE ÁCIDOS GRASOS PROPORCIONA, ADEMÁS DE APORTE ENERGÉTICO, UNA ABSORCIÓN DE GRASA ÓPTIMA. SIN EMBARGO, NO TODAS LAS MADRES TIENEN LA OPORTUNIDAD DE AMAMANTAR, Y LA ALTERNATIVA SON LAS LECHES DE FÓRMULA INFANTILES. Fórmulas infantiles a base de leche de cabra: ¿por qué elegir Capricare? T lradicionalmente, las fórmulas infantiles se basaban en proteínas de leche de vaca, hasta que en 2013 la Unión Europea autorizó que también se pudieran utilizar las proteínas de leche de cabra. Esta aprobación se basó en la opinión favorable de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), que determinó, gracias a estudios clínicos presentados por la empresa fabricante de Capricare (Dairy Goat Cooperative), que la leche de cabra es adecuada como fuente de proteínas para los preparados para lactantes. En estos momentos, las fórmulas a base de leche de cabra se consideran idóneas para una correcta nutrición de los bebés con lactancia artificial desde su inicio y, lógicamente, también en casos de una lactancia mixta. Las particularidades que aporta la fórmula a base de proteína de cabra, y que marcan algunas diferencias con respecto a las fórmulas tradicionales a base de proteína vacuna, se basan sobre todo en el proceso de elaboración y en las características peculiares de la leche de cabra. Concretamente, la marca Capricare cuenta con estudios y ensayos que corroboran su idoneidad como alternativa para la óptima alimentación de los lactantes. Proceso de elaboración más sencillo y natural La mayoría de las fórmulas infantiles a base de leche de vaca utilizan procesos Figura 1
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