EL EXPERTO 168 El papel del farmacéutico en alergias e intolerancias alimentarias y enfermedad celíaca POR LIDIA BARRAJÓN BLANCO, FARMACÉUTICA-ORTOPEDA, COACH PERSONAL Y NUTRICIONAL Las alergias e intolerancias alimentarias son una realidad creciente, debidas, en parte, a los cambios en nuestros hábitos alimentarios, siendo además común la confusión entre ambos términos. Ambas son reacciones adversas a alimentos que sufren personas susceptibles, al ingerirlos, estar en contacto con ellos o inhalar componentes volátiles de los mismos. Pero, por otro lado, hay una gran diferencia en el tipo de respuesta desencadenada, algo que es importante destacar en la farmacia, como lugar de referencia de consulta e información en salud. En las alergias alimentarias hay un mecanismo inmunológico, mediado o no por inmunoglobulina E (IgE) o mixto, y NUTRICIÓN
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