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Los microbios asociados a los alimentos representan un 3% del microbioma intestinal

Investigadores han realizado un estudio sobre los microbios en los alimentos y han podido concluir que estos representan el 3% del microbioma intestinal en adultos y el 56% del de los lactantes.

Investigadores italianos e irlandeses han creado una base de datos del ´microbioma alimentario´ secuenciando los metagenomas de 2.533 alimentos diferentes en el que han identificado 10.899 microbios asociados a los alimentos, la mitad de los cuales eran especies desconocidas hasta entonces, y han demostrado que los microbios asociados a los ... + leer más


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